Die Rolle - Natur
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Handgeschöpfter Ziegenfrischkäse, traditionell in kleinen Tüchern abgetropft und in kleinen Formen gereift, entwickelt er eine produkttypisch, runzelige Oberfläche. Idealer Käse für einen Käseteller oder zum Verfeinern von Salaten oder überbackenen Gerichten. Die "Rolle - Natur" lässt sich hervorragend in Scheiben schneiden, um sie beispielsweise zu karamellisieren.
gereifter Frischkäse aus 100% Ziegenmilch
*mit Rohmilch hergestellt, *handgeschöpft
mindestens 45% Fett i. Tr
| Art: | Frischkäse - gereift |
| Geruch: | milchig, fermentativ |
| Textur: | feucht, zart, mit zunehmender Reifedauer geschmeidige, cremige Textur |
| Geschmack: | süß-salzig, leicht säuerlich. Mit zunehmender Reifung kräftiger Ziegenmilch und Edelschimmel Geschmack |
| Rinde: | essbare Naturrinde |
| Zutaten: | Ziegenmilch*, Lab, Käsereikulturen, Salz |
| Gewicht: | 250-350g |
| Hinweis auf Allergene: | Milch |
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Nährwertangaben je 100g: |
Brennwert 919kJ/219kcal Fett 16g davon gesättigte Fettsäuren 12g Kohlenhydrate 2,6g davon Zucker 2,6g Eiweiß 14g Salz 0,3g |
Begleitvorschläge:
aromatische Weißweine, geröstetes Weißbrot, schwarze Johannisbeer-Marmelade
Konservierung/Lagerung:
4-6 Grad
*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
DE-ÖKO-022